O dízimo do Pão

Somos tradicionalmente um povo de conforto, de afectos inter-geracionais, de pão acabado de sair do forno nos verdadeiros fornos de lenha. Rendemo-nos ao seu aroma, à sua textura, ao seu ruído que valida o quão estaladiço pode ser. Deixe-se levedar neste mundo maravilhoso do pão caseiro...

Amassado com toda a dedicação que possa aplicar neste momento, este pão caseiro é pautado pelo seu aspecto tradicional, mais consistente e robusto, em harmonia com a família dos "panitos" algarvios. Aproveite para dar um amasso àquele (seu) pão!

Inspire-se

_ Colocar a farinha, o sal e a massa-mãe num alguidar.

_ Juntar água morna pouco a pouco e ir amassando manualmente, cerca de 10 minutos

_ Moldar uma bola e deixar repousar em ambiente morno durante 30 minutos

_ Adicionar farinha e dar forma ao seu pão deixar levedar durante 140 minutos

_ Use uma faca serrilhada e faça um corte longitudinal na parte superior do pão

_ Leve agora ao forno pré-aquecido a 220º aproximadamente 45 minutos até alourar

Sugestão

Crie bolas individuais e inove no corte dado na massa

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