Ilha do Caco

Recordando a deslumbrante ilha da Madeira, recriámos este pão redondo e achatado (originalmente cozido em cima de uma pedra de basalto, aquecida nas brasas, o Caco)

Inspire-se

_ Comece por cozer a batata doce. Transforme a sua polpa num puré

_ Junte a farinha, o fermento, a água e o sal

_ Amasse durante 10 min

_ Deixe levedar 1 hora em ambiente morno (p.e. no forno a 50º, tapado com um pano

_ Faça bolas com cerca de 120gr. Deixe levedar novamente 1 hora

_ Numa frigideira anti-aderente ou chapa lisa, cozinhe ambos os lados em temperatura moderada

Sugestão

Barre com manteiga de alho para comer ainda quente ou use-o para fazer um hamburger ou bifana

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