Eu é que sou borrego

Caracterizada pela sua textura tenra e suculenta, quando cozinhada lentamente a baixa temperatura, a carne de borrego merece lugar na nossa mesa, sempre que nos apetece uma reconfortante comida de forno. Vai ver que valerá a pena!

Criando uma cama de legumes na qual o borrego se deita, garantimos a sua suculenta confeção. Embebida nos sucos dos legumes, o tempo no forno ditará todo o esplendor deste tradicional prato familiar. Entre neste mundo e vista a (real) pele do cordeiro

Inspire-se

_ Tempere os chambões com a paprika, o azeite, o vinagre e finalmente o sal.

_ De seguida, dê um corte desordenado (Mirepoix) nos legumes

_ Disponha os elementos aromáticos num tabuleiro de ir ao forno e coloque o borrego já marinado na cama de legumes

_ Salpique com as ervas aromáticas

_ Tape com folha de alumínio para que conserve os sucos, permitindo uma cozedura a vapor, sem secar e/ou queimar os elementos que estão a assar

_ Leve ao forno a 200º, durante 1h40min

_ Retire a folha de aluminío, ligue a resitência no máximo e deixe tostar 10 min

Sugestão

A carne de borrego combina bem com Alecrim, Tomilho, Hortelã e Salsa. Poderá combiná-las ou selecionar a gosto

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