Bufala em cama (batata) doce

O verão já está à porta e com ele os dias longos e as refeições coloridas. Inicie esta época quente com uma salada saciante e nutritiva. #bufalaemcamadoce

Inspire-se

_ Assar a batata doce (lavada, mantendo a pele) no forno, cerca de 45 min, a 200ºgraus

_ À parte, picar tomate, cebola, alho, pimento e coentros. Colocar numa tijela e regar com azeite e sumo de limão até tapar a mistura. Reservar

_ Fatiar a batata, dispô-la numa travessa e cobrir com o molho reservado

_ Colocar a mozzarela bufala sobre o preparado e polvilhar com flor de sal e pimenta

Sugestão

Adicione um abacate para aumentar a ingestão de proteína e/ ou substitua a mozzarela por queijo fresco

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