Castelo do Queijo

Diz-se que o famoso Castelo do Queijo, ( forte de São Francisco Xavier, na freguesia de Nevogilde, no Porto ), foi construído em cima de um rochedo de granito de forma semelhante a um queijo. Esta iguaria, foi edificada dispondo delicados cubos de queijo no topo de um fresco guacamole de raizes sólidas. Delicie-se!

Inspire-se

_ Comece por torrar as fatias de pão

_ Esmague o abacate, corte o tomate em pequenos cubos, pique a cebola, regue com o sumo de limão e tempere de sal e pimenta

_ Tempere com azeite e coentros e misture tudo até obter uma pasta, um guacamole

_ Barre o pão torrado com o guacamole feito anteriormente

_ Adicione o seu queijo fresco cortado aos cubos

_ Disponha o doce generosamente e polvilhe com o tomilho

Sugestão

Experimente compota de pêssego ou de morango em detrimento da compota de figo

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Ba, bata, bata´doce

Revenge of the 90s, aquela noite num local quase secreto, onde desfrutamos de uma noite deliciosamente saudosa ao som de tudo aquilo que nos criou extraordinárias memórias. O Bata, Bata, Batatoon...o palhaço (António Branco) que, juntamente com o seu Companhia (Paulo Guilherme) deliciavam miúdos e graúdos no final do século passado. Homenagem a quem nos faz rir, a quem de seu jeito doce sempre nos colocou sorrisos. Ba, bata, bata´doce

Inspire-se

_ Cozer as batatas-doces e triturar num robot de cozinha ou passe vite até ficarem em puré. Reserve

_ À parte, e para evitar a formação de grumos, dissolver a farinha com o leite.

_ Juntar o preparado ao puré de batata doce reservado

_ Adicionar raspa de limão, manteiga previamente derretida, os ovos e o açúcar

_ Misture tudo muito bem

_ Com 150 gr do açúcar faça um caramelo para colocar na forma

_ Encha-a com o preparado e coza em banho maria numa forma fechada cerca de 2 hrs, aproximadamente 180º . Desenforme e delicie-se!

Sugestão

Poderá substituir a batata doce por cenoura, abóbora ou outro ingrediente que permita obter uma polpa de consistência semelhante

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Gnocchi al Pomodoro

Gnocchi com todos. Mix de sabores que nos preenchem a alma e nos transportam para a maravilhosa bota europeia. Envolva a família e apliquem-se na criação dos gnocchi e na confeção de deliciosos acompanhamentos. La vita è bella

Inspire-se

_ Numa frigideira anti-aderente, comece por aquecer o azeite

_ Deixe fritar o alho picado até alourar

_ Junte o tomate, cortado em cubos, livre de graínhas e de todo o líquido

_ Adicione os gnocchi previamente cozidos

_ Polvilhe com as ervas aromáticas a gosto e finalmente contemple com o queijo

Sugestão

Arrisque queijos diferentes, tais como, pecorino ou parmesão

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