Eu gnocco, tu gnocchi

Uma das mil delícias italianas apreciadas cá por casa, merece um distinto lugar de destaque. Servirá para alguns dos nossos pratos preferidos, pela sua simplicidade e sabor, aliados a uma textura reconfortante.

Inspire-se

_ Asse as batatas inteiras no forno com pele

_ Depois de assadas, pele-as e passe-as por um pass vite

_ Ao puré ainda quente, junte a manteiga, as gemas e por fim a farinha

_ Amasse até o preparado estar consistente

_ Reserve no frio durante 30 minutos

_ Molde pequenas bolas do tamanho de um berlinde

_ Passe-as por farinha e coza-as em água a ferver ( com azeite e sal ) durante 2 minutos até emergirem por completo

Sugestão

Se for celíaco, adicione amido ou farinha de milho a pouco e pouco até a massa ficar consistente

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Dolce Frittata

Itália no seu melhor, com esta rústica frittata, ovos integrados numa mescla de ingredientes frescos, mediterrâneos uma vez mais, mas energéticos para nos darem tudo o que necessitamos para o nosso exigente dia-a-dia. Bom fim de semana!

Inspire-se

_ Lavar e cortar os legumes em cubos, o chouriço em rodelas

_ Numa frigideira anti-aderente aquecer o azeite

_ Saltear a cebola, o alho inteiro e o chouriço

_ Junte os cogumelos, o pimento, o tomate e deixe fritar cerca de 3 min em lume forte

_ Ajuste os ingredientes de forma a conseguir duas pequenas concavidades para poder colocar o ovo a fritar

_ Tempere com sal e pimenta e assim que os ovos estejam cozinhados a gosto polvilhe com as ervas frescas e sirva logo de seguida!! La vida es bella!

Sugestão

Acompanhe com o nosso bolo do caco e um sumo de laranja fresquinho do também nosso Algarve

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Ilha do Caco

Recordando a deslumbrante ilha da Madeira, recriámos este pão redondo e achatado (originalmente cozido em cima de uma pedra de basalto, aquecida nas brasas, o Caco)

Inspire-se

_ Comece por cozer a batata doce. Transforme a sua polpa num puré

_ Junte a farinha, o fermento, a água e o sal

_ Amasse durante 10 min

_ Deixe levedar 1 hora em ambiente morno (p.e. no forno a 50º, tapado com um pano

_ Faça bolas com cerca de 120gr. Deixe levedar novamente 1 hora

_ Numa frigideira anti-aderente ou chapa lisa, cozinhe ambos os lados em temperatura moderada

Sugestão

Barre com manteiga de alho para comer ainda quente ou use-o para fazer um hamburger ou bifana

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