Nem salada nem pickles. Um mix multi-colorido vindo directamente da dieta mediterrânea. A mais amiga do nosso organismo.
Inspire-se
_ Lavar e cortar o tomate em cubos
_ Dispor os pickels por cima, seguidos das ervas e da flor de borragem
_ Regar com um generoso fio de azeite et voilá! Pronto a servir!
Sirva a acompanhar um peixe grelhado ou como refeição única num dia quente de primavera
Amados ou odiados, podem ser a chave de sucesso de muitas das nossas experiências gastronómicas. Por aqui são apreciados pela maioria, mesmo aqueles que nem têm idade para usar mochila, mas pelo seu alto teor vitamÃnico estão aos poucos a conquistar até quem já começa a não ter costas para a dita mala de transporte
Irá necessitar de um recipiente para preservar a conserva, p.e. frascos de vidro com tampa, uma caixa com tampa hermética ou um recipiente que considere apropriado Inspire-se
_ Junte todos os ingredientes num tacho com água fria até levantarem fervura
_ Desligue o lume e coloque a mistura nos recipientes
_ Conserve no frio. Poderá servir assim que ficarem frescos
Sugestão
Aproveite todos os legumes soltos que tenha no frigorÃfico e reinvente-os! Poderá usar cebolinhas, couve-flor, pepino, nabo, rabanete...entre outros!
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Zeca Afonso cantou o conhecido tema popular da Beira Baixa "Milho Verde, Milho verde", naquela que viria a ser a única canção do compositor português cantada em terras de Cabral, na voz de Gal Costa...
Estas melodias fizeram parte do nosso cancioneiro familiar e hoje, até neste pseudo arroz doce feito com milho paÃnço, remetemos os doces momentos para as estrofes de então, aqui na versão algarvia do arroz doce, confeccionada inicialmente no Convento das Bernardas, em Tavira...
Recorde Zeca e o seu milho, o nosso milho...
♪♫
Milho verde, milho verde
Ai, milho verde, milho verde
Ai, milho verde maçaroca
(...)
Mondadeiras do meu milho Ai, mondadeiras do meu milho Ai, mondei o meu milho bem
Não olhas p'ro caminho Ai, não olhas p'ro caminho Ai, que a merenda já lá vêm
(...)
Inspire-se
_ Coloque num tacho a água com o sal, o pau de canela e a casca de limão até ferver
_ Junte o milho painço e mexa até este absorver a água
_ Junte o leite previamente aquecido e deixe cozer o milho, mexendo frequentemente
_ Após a cozedura, junte a manteiga e o açúcar mexendo sempre. Retire do lume
_ Ligue a mistura com as gemas, previamente deslaçadas (colocar um pouco do milho quente nas gemas e ir mexendo pouco a pouco para que não cozam, ficando uma mistura homogéna)
_ Coloque numa travessa ou em pequenas taças e leve ao frio
_ Antes de servir, decore com canela ou fava tonka ralada a gosto
Em alternativa poderá usar o tradicional arroz ou aletria, com tempos de cozedura semelhantes ao do nosso milho
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