Al´Folar

algarvia
9 de abr. de 2020
2 min de leitura

Em todo o país há, por altura das festividades pascais, um pão com uma forma, sabor e texturas diversas. No Algarve, o folar é tradicionalmente confeccionado numa versão mais doce, equiparando-se a um delicioso bolo.

Sugestão

Se lhe faltar o mascavado, poderá usar açúcar amarelo ou em alternativa só um tipo de açúcar

Inspire-se

_massa _Coloque num recipiente a farinha e o fermento.

_ Junte o açúcar, o sal, os ovos, a canela e comece a amassar, ao mesmo tempo que deita a manteiga derretida em fio. _Regue com a aguardente e de seguida coloque o sumo de laranja e o chá de erva doce, conforme for necessário, até obter uma massa homogénea e maleável _ Deixe repousar cerca de 30 minutos antes de tender _recheio _Misture os dois tipos de açúcar, a erva doce e a canela a gosto (não deverá saber demasiado a canela nem a erva doce). Reserve

_o folar

_ Unte uma forma ou um tacho que possa ir ao forno (aprox. 20cm de diâmetro) com manteiga, açúcar e canela (por esta ordem)

_ Pegue na massa, forme pequenas bolas com cerca de 100 gr e estique-as com o rolo até formar um rectângulo de aprox. 10x20cm

_ Com a ajuda de uma colher, barre com o recheio as pequenas porções que obteve

_ Enrole agora os rectângulos longitudinalmente até ficar com pequenos rolos a forrarem o fundo de toda a forma ( ver foto )

_ Deixe levedar cerca de 1 hora, tapado com um pano, a cerca de 50º

_ Leve ao forno pré-aquecido a 180º entre 45 a 60 min

_ Deixe arrefecer um pouco e desenforme

Sugestão