Chovem (veggie) almôndegas!
- algarvia
- 14 de abr. de 2020
- 2 min de leitura
Cada vez que avançamos por algo onde eles possam por as mãos na massa, temos uma refeição cheia de alegria e boa disposição! Neste caso optámos por uma variação vegetariana das clássicas meatballs de carne moída. Adorámos!
Lens culinaris, mais comummente chamada de lentilha é uma planta trepadeira da família das leguminosas. Cozinhada, permite um sabor delcioso e a absorção de nutrientes essenciais à nossa alimentação diversificada.
Se for alérgico ao ovo, substitua-o (juntamente com as claras) por uma mistura de sementes de chia (50 gr) trituradas e água (20 ml). Este mix ajudará a unificar as lentilhas e os restantes ingredientes a proteína do ovo.
Os celíacos poderão substituir a farinha por amido de milho. Há sempre uma solução para as necessidades de cada um! Faça-nos chegar a sua! Comente este post!
Inspire-se
_ almôndegas
_ Demolhe as lentilhas cerca de 12 horas (poderá deixar durante a noite)
_ Escorre-as bem, por um passador de rede
_ Triture-as as lentilhas no robot de cozinha até obter uma pasta
_ Junte as especiarias, o ovo, as claras (para unificar) e por fim a farinha
_ Deixe repousar cerca de 8 hr
_ Com a palma da mão levemente humedicida em azeite, faça pequenas bolas
_ molho de tomate
_ Comece por refogar cebola, alho e azeite
_ Junte o tomate e a cenoura pelados, em pequenos pedaços, tempere e deixe cozinhar cerca de 20 minutos. Se necessário junte um pouco de água
_ Triture tudo, junte os oregãos, rectifique os temperos e... estamos quase quase...
_chovem almôndegas ...veggie...
_ Numa frigideira (ou um tacho antiaderente), coloque o molho de tomate e, quando estiver a ferver, adicione as almondegas (não necessitam de cozinhar previamente) O molho deverá cobrir as almondegas para que cozinhem uniformemente
_ Deixe cozinhar cerca de 5 minutos
Acompanhe com esparguete, puré ou um arroz a gosto!
Sugestão
Poderá substituir o molho de tomate por um molho de mostarda e natas. Surpreenda-se!
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