Empatadas

Confeccionar massas e recheá-las é uma tradição que muitos de nós conhecemos. Tendo como ponto de partida a massa quebrada, juntámos-lhe o Sr.Pato para um sabor mais requintado, mais encorpado. (Des )Empate a sua refeição!

Inspire-se

_ massa

_ Numa bancada previamente higienizada, comece por misturar a farinha e o sal

_ Junte o açúcar e a manteiga derretida. Misture tudo muito bem

_ Adicione as gemas e a água tépida

_ Aperte a mistura com as mãos e amasse-a até ficar sem grumos, homogénea

_ Deixe-a repousar, tapada, cerca de 15 minutos

_ recheio

_ Coza o pato e, após a cozedura, desfie-o. Reserve o caldo

_ Refogue a cebola e o alho no azeite

_ Adicione a cenoura e o alho francês partido em pequenos cubos. Deixe cozinhar

_ Tempere com sal, pimenta , alecrim e tomilho

_ Engrosse com a farinha e deite o caldo do pato até obter uma pasta consistente

_ as empatadas | empadas de pato

_ Estique a massa até que fique com cerca de 3 mm de espessura

_ Crie rectângulos de 15 x 20 cm

_ Disponha 2 colheres de sopa de recheio em cada rectângulo

_ Enrole cada um até ficar com duas extremidades. Sele-as com os dentes de um garfo

_ finalização

_ Pincele com as gemas e leve num tabuleiro ao forno pré-aquecido a 200º, durante cerca de 15 minutos até alourarem

Sugestão

Inove com camarão, atum ou frango em alternativa ao pato. Acompanhe com uma salada de agrião ou rúcula e os nossos pickles para um paladar mais avinagrado

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