RenOvo

O ovo, símbolo de renascimento, começo e fertilidade, aparecia desde a antiguidade nas escrituras Hindus e na Mitologia grega, através do ovo deixado pela fénix renascida das cinzas. O cristianismo adoptou-o pela Páscoa, simbolizando a Ressurreição de Jesus Cristo.

No século XIII, começaram por decorar ovos (simples) nesta data. Contudo, só no século XIX, surgiram os actuais ovos de chocolate em França e na Alemanha, variando a oferta da confeitaria artística. Por aqui os ovos saíram das mãos dos mais pequenos, na procura pelo ovo ideal! Pró ano há mais! Renasçam os ovos, Ren´ovo!

Inspire-se

_ Derreta o chocolate a 58º, em banho maria, com auxílio de um termómetro

_ Arrefeça-o até aos 28º, mexendo energicamente

_ Volte a aquecê-lo a 31º, em banho maria

_ Coloque na forma de ovo e leve ao frio cerca de 30 minutos

_ Deserforme cuidadosamente e decore a gosto

A temperagem, permite que o chocolate

não cristalize | que se revele mais brilhante | tenha maior qualidade e durabilidade

Sugestão

Poderá decorar com um chocolate contrastante, como o branco, com frutos secos picados ou uma pitada de sal

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