Chovem (veggie) almôndegas!

Cada vez que avançamos por algo onde eles possam por as mãos na massa, temos uma refeição cheia de alegria e boa disposição! Neste caso optámos por uma variação vegetariana das clássicas meatballs de carne moída. Adorámos!

Lens culinaris, mais comummente chamada de lentilha é uma planta trepadeira da família das leguminosas. Cozinhada, permite um sabor delcioso e a absorção de nutrientes essenciais à nossa alimentação diversificada.

Se for alérgico ao ovo, substitua-o (juntamente com as claras) por uma mistura de sementes de chia (50 gr) trituradas e água (20 ml). Este mix ajudará a unificar as lentilhas e os restantes ingredientes a proteína do ovo.

Os celíacos poderão substituir a farinha por amido de milho. Há sempre uma solução para as necessidades de cada um! Faça-nos chegar a sua! Comente este post!

Inspire-se

_ almôndegas

_ Demolhe as lentilhas cerca de 12 horas (poderá deixar durante a noite)

_ Escorre-as bem, por um passador de rede

_ Triture-as as lentilhas no robot de cozinha até obter uma pasta

_ Junte as especiarias, o ovo, as claras (para unificar) e por fim a farinha

_ Deixe repousar cerca de 8 hr

_ Com a palma da mão levemente humedicida em azeite, faça pequenas bolas

_ molho de tomate

_ Comece por refogar cebola, alho e azeite

_ Junte o tomate e a cenoura pelados, em pequenos pedaços, tempere e deixe cozinhar cerca de 20 minutos. Se necessário junte um pouco de água

_ Triture tudo, junte os oregãos, rectifique os temperos e... estamos quase quase...

_chovem almôndegas ...veggie...

_ Numa frigideira (ou um tacho antiaderente), coloque o molho de tomate e, quando estiver a ferver, adicione as almondegas (não necessitam de cozinhar previamente) O molho deverá cobrir as almondegas para que cozinhem uniformemente

_ Deixe cozinhar cerca de 5 minutos

Acompanhe com esparguete, puré ou um arroz a gosto!

Sugestão

Poderá substituir o molho de tomate por um molho de mostarda e natas. Surpreenda-se!

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Sr. Cabeça de Batata

No último Toy Story, o quarto da saga de brinquedos falantes, José Raposo dá voz ao Sr. Cabeça de Batata ( VP ). Pensar que uma batata tem uma vida secreta, sentimentos e a capacidade de se moldar perante as adversidades, torna este tubérculo ainda mais fascinante. Dê vida a esta personagem!

Entre neste mundo hilariante e acompanhe a sua sessão de cinema em casa com a melhor das combinações desta família de tubérculos! A cozinha mostra mais uma vez ser uma grande animação! Literalmente!

Inspire-se

_ Lave bem as batatas

_ De seguida, sem descascar, corte-as em rodelas finas (aprox. 1,5 mm de espessura)

_ Submerja dentro de água fria durante 10 min

_ óleo

_ Escorra-as, passando-as por um passador de rede

_ Frite em óleo pouco quente ( cerca 140º) para que fiquem bem estaladiças

_ Retire-as com uma escumadeira para um prato com papel absorvente

_ Polvilhe-as com flor de sal e oregãos a gosto

_ forno

_ Seque-as em folha de papel absorvente

_ Passe-as por amido de milho ou fécula de batata

_ Leve-as a 100º, durante 2h, numa base de papel vegetal siliconizado

Sugestão

Em alternativa poderá usar mandioca, batata-doce rouxa, laranja, beterraba

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RenOvo

O ovo, símbolo de renascimento, começo e fertilidade, aparecia desde a antiguidade nas escrituras Hindus e na Mitologia grega, através do ovo deixado pela fénix renascida das cinzas. O cristianismo adoptou-o pela Páscoa, simbolizando a Ressurreição de Jesus Cristo.

No século XIII, começaram por decorar ovos (simples) nesta data. Contudo, só no século XIX, surgiram os actuais ovos de chocolate em França e na Alemanha, variando a oferta da confeitaria artística. Por aqui os ovos saíram das mãos dos mais pequenos, na procura pelo ovo ideal! Pró ano há mais! Renasçam os ovos, Ren´ovo!

Inspire-se

_ Derreta o chocolate a 58º, em banho maria, com auxílio de um termómetro

_ Arrefeça-o até aos 28º, mexendo energicamente

_ Volte a aquecê-lo a 31º, em banho maria

_ Coloque na forma de ovo e leve ao frio cerca de 30 minutos

_ Deserforme cuidadosamente e decore a gosto

A temperagem, permite que o chocolate

não cristalize | que se revele mais brilhante | tenha maior qualidade e durabilidade

Sugestão

Poderá decorar com um chocolate contrastante, como o branco, com frutos secos picados ou uma pitada de sal

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